Descobreix Direkte.
De la Boqueria a l'Eixample
Comença l'aventura
3 d'abril. Obrim al carrer de les Cabres, 13 — catorze metres quadrats i cuina estacional feta a la vista. Comencem només l'Arnau i una cuinera.
Neix .direktevins
El projecte .direktevins arrenca de la mà d'Antonio Lopo.
Cuiner de l'any
El primer reconeixement. Arriben també la recomanació de la Guia Repsol, l'entrada al top 50 de Macarfi, les millors obertures de l'any per El Periódico i els 10 millors restaurants per Time Out.
Asian Culinary Awards
Guanyem el premi amb el nostre ramen d'allipebre de ratjada de la Ràpita. Entrem recomanats a la Guia Michelin.
Pandèmia: adaptació total
Tanquem un mes i l'aprofitem per fer retrospectiva: reunions setmanals de creativitat amb l'equip, cursos online de cuina per a l'escola Bellart i l'Aula de la Boqueria, i comencem a anar al bosc a recol·lectar producte. Al juny obrim de nou duplicant equip i capacitat amb l'obertura de la nostra terrassa.
10 World's Coolest Places
Direkte entra a la llista de Forbes.
En busca del sol
Movistar ens fa el reportatge on guanyem el Sol Repsol.
Mirant més enllà
Comencem a buscar local per canviar de casa.
Carrer de París, 200
Trobem el local i comencen les lentes i eternes obres.
De la Boqueria a l'Eixample
El 5 d'abril, amb molta tristesa, fem l'últim servei a la Boqueria. El 17 d'abril, amb molta il·lusió, obrim DIREKTE a l'Eixample. Arriben el premi a millor iniciativa de restauració de La Vanguardia, el Cargol de Slow Food Barcelona i la T de Oro al millor restaurant de Catalunya de la revista Tapas de Forbes.
2026
Seguim aprenent i millorant per tal de ser una mica millor que ahir.
Arnau Muñío
El nostre chef, Arnau Muñío, l'avalen 25 anys d'ofici. Va començar a l'escola Joviat de Manresa, on va estudiar Cuina i Serveis. Va fer pràctiques a la desapareguda Dama de Barcelona — una estrella Michelin — i va combinar estudis i feina amb el chef Ramon Martínez, actual mà dreta de José Andrés, de qui diu que va aprendre l'amor per la professió.
Tot seguit va emprendre el camí cap a Andalusia, al restaurant La Alquería de elBullihotel — dues estrelles Michelin — on va ser l'encarregat de peixos durant un any. Va tornar a Catalunya al Comerç 24, on va ser cap de cuina durant deu anys i on van guanyar l'estrella Michelin.
Va estar amb Albert Adrià com a chef extern, ajudant en tasques del taller de creativitat per a diferents restaurants del grup elBarri. Tot seguit va fer el projecte i la posada en marxa de La Barra de Carles Abellan, que li va permetre accedir al local de la Boqueria on va néixer DIREKTE.
La família que ajuda a créixer.
Direkte no és fruit d'una persona, sinó de la combinació de moltes d'elles amb un talent excepcional per aquest ofici, que formen part de l'equip diari del restaurant.
També són part de la família Direkte altres persones que ens ajuden des de fora a fer que aquest projecte no pari de créixer. Són artesans sensibles i compromesos amb qui hem après els uns dels altres, creant vincles meravellosos.
.direktevins
- Antonio Lopo i Sergi FigueresThunder Wine Makers
- Marcel i RamonVinya Ferrer · Terra Alta
- Jordi VallsValldosera · Garraf
- Agustinet RocaAnimaMundi · Penedès
- Carles MurayOller del Mas · Pla de Bages
- Alfredo ArribasPriorat
- Raül BobetCastell d'Encús · Pallars Jussà
.direkteartesans
- Carme BaladaEl Born
- Sandra RubioSants
- Carlota SampietroHorta
- Luesma & VegaMolins de Rei
- Takao Sakyo (Utuwazoshi)Tòquio
.direkteferments
Des del nostre taller de fermentació i conservació, amagat al pis de dalt, anem traient diferents productes segons la temporada que ens serveixen per anar elaborant els menús durant tot l'any.
Fermentem, encurtim i macerem a casa. Temps i paciència.
- Misos de llegums, de fruits secs, de tomàquet…
- Vinagres amb desperdicis de fruites i vegetals de temporada
- Kombuches de fulles de temporada
- Begudes carbonatades naturalment
- Kefir d'aigua
- Kefir de diferents llets
- Productes envellits
- Tepaches amb desperdicis de fruita de temporada
- Ferments en sègol i arròs
- Licors casolans (prunes, mores…)
- Ratafia
- Pacharan
- Diferents lactoferments
- Encurtits de productes de temporada
- Conserves
- Melmelades
- i molt més